Bột năng – công dụng, cách phân biệt, cách dùng

THÔNG TIN SẢN PHẨM:

Bột năng là loại bột quen thuộc trong công thức làm bánh. Nó có nhiều tên gọi trên mỗi vùng miền, chính bởi vậy nhiều người thường nhầm lẫn các loại bột. Tại miền Bắc: Bột năng hay còn gọi là bột sắn, bột đao,… Tại miền Trung: Bột năng còn gọi là bột lọc,… Tại miền Nam: Bột năng chỉ có 1 tên duy nhất là bột năng. Nhiều người đã nhầm lẫn bột sắn khác với bột năng. Nhưng thật ra, 2 loại bột này là một. Lưu ý, bột sắn là bột sắn củ chứ không phải bột sắn dây pha nước.

GIÁ BỘT NĂNG TẠI NÔNG SẢN DŨNG HÀ

 Gói gói bột năng 1kg có giá 30.000đ/gói

HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG BỘT NĂNG ĐÚNG CÁCH

Bột năng có nhiều công dụng trong chế biến món ăn như: các món chè, các loại bánh, súp,…Cùng tìm hiểu một số công thức món ăn từ bột năng sau đây.

1. Bánh bột lọc

Bánh bột năng là đặc sản của Huế. Với các nguyên liệu như tôm, thịt, bột năng,… Món ăn vô cùng nổi tiếng này không hề khó làm, cùng tham khảo công thức sau đây. Nguyên liệu:

100g Tôm sông loại vừa500g Bột năng200g Thịt ba chỉ
Nước ấm
Tỏi, ớt bột, ớt quả, hành lá
Gia vị: Đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối

Cách làm:

Bước 1: Làm nhân bánh – Tôm rửa sạch để ráo nước, thịt ba chỉ rửa sạch sau đó thái hạt lựu – Chỉ dùng hạt nêm và tiêu ướp thịt, hành lá thái nhỏ trộn đều – Tỏi băm nhỏ ướp với tôm + thêm 1 thìa muối + 1 thìa hạt nêm + 1/2 thìa cafe hạt tiêu. Tẩm ướp trong khoảng 10 phút – Sau khi ướp xong, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt ba chỉ vào rang vàng, tiếp theo cho tôm vào xào cùng. Đảo đều cho chín nguyên liệu làm nhân bánh.

Bước 2: Làm vỏ bánh – Trộn 250g bột năng với một lượng nhỏ muối, tạo thành hình tròn trũng giữa. – Tiếp theo đó, cho nước ấm vào khoảng trống ở giữa lòng bột, rồi trộn đều. Đổ 250g bột còn lại vào. Dùng tay nhào kỹ bột cho thật mịn và dẻo. – Nếu bạn chưa làm ngay, để tránh bột bị khô thì bạn hãy cho bột đã sơ chế ở trên vào túi nilon để bảo quản.

Bước 3: Nặn bánh – Lấy 1 lượng bột vừa đủ, lăn tròn rồi ấn dẹt. Cho một con tôm với thịt đã sơ chế vào, gấp đôi lại, rồi vuốt mép bánh.

Bước 4: Luộc bánh – Bạn bắc nồi nước lên rồi đun sôi, sau đó cho thêm chút dầu ăn và muối vào. Đun nhỏ lửa và thả bánh vào luộc, khi nào bánh chín thì bánh sẽ tự nổi lên ( cũng giống như bạn luộc bánh trôi) – Bạn chuẩn bị một bát nước đun sôi để nguội. Khi nào bánh chín thì bạn vớt ra rồi bỏ ngay vào bát nước đã chuẩn bị rồi vớt lên đĩa. Để cho bánh thêm độ bóng và không bị dính vào nhau thì bạn quét một lớp dầu ăn mỏng trên bề mặt của bánh.

2. Làm trân châu trắng

Từ các loại đồ uống như trà sữa đang vô cùng được ưa chuộng, đến các món chè khắp 3 miền đều không thể thiếu trân châu. Dưới đây là cách làm trân châu trắng từ bột năng. Nguyên liệu:

160g Bột năng10g Bột rau câu dẻo3 muỗng đường300ml nước sôi

Cách làm:

Bước 1: Trộn đều bột năng, được và bột rau câu với nhau

Bước 2: Thêm nước sôi đã chuẩn bị vào và nhào trộn đều. Để nguội, rồi dùng tay nhào bột thật kỹ sao cho bột mịn và tạo độ dẻo thì được.

Bước 3: Nặn bột thành những viên vừa ăn. Chuẩn bị thêm bột khô, để khi nặn dùng cho đỡ dính tay.

Bước 4: Bắc nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi, thì cho nhỏ lửa, thả từ từ trân châu đã nặn vào để luộc. Để tránh trân châu không bị dính thì ta sử dụng muỗng để đảo nhẹ. Đun đến khi nào trân châu nổi lên trên mặt nước, thì bạn tiếp tục đun thêm 10 đến 15 phút đến khi trân châu chín thì trân châu chìm xuống dưới đáy nồi thì tắt bếp, để nguyên, đậy nắp kín rồi đun thêm khoảng 20 phút là được

Bước 5: Chuẩn bị bát nước đun sôi để nguội, sau 20 phút trân châu chín thì vớt trân châu ra bát đã

chuẩn bị. 

Bột năng có giá bao nhiêu trên thị trường Tp.HCM và Hà Nội?

Bột năng có giá bao nhiêu? có lẽ là câu hỏi nhiều người thắc mắc. Hiện nay, có nhiều cửa hàng bán bột năng giá rẻ nhưng chưa được kiểm định về chất lượng. Việc sử dụng sản phẩm kém chất lượng sẽ gặp nhiều rủi ro về sức khỏe.

Nếu muốn mua bột năng giá tốt nhất tại Hà Nội và TPHCM, bạn hãy đến Nông sản Dũng Hà nhé. Hiện nay, giá bột năng tại Dũng Hà đang được bán với mức giá dao động từ 30.000 – 35.000đ/gói 1kg.

ĐỊA CHỈ MUA BỘT NĂNG CHẤT LƯỢNG CAO TẠI HÀ NỘI VÀ TP.HCM

Bột năng mua ở đâu? Bạn nên đến các nhà cung cấp thực phẩm sạch để đảm bảo sức khỏe cho bạn và cho cả gia đình. Nông sản Dũng Hà chúng tôi tự hào là một trong những nhà cung cấp thực phẩm sạch uy tín tại Hà Nội và Hồ Chí Minh.

Mua bột năng chất lượng tại Hà Nội

Bột năng bán tại Hà Nội rất nhiều, nhưng không phải ở đâu cũng là nơi bán bột năng uy tín. Điều mà khách hàng quan tâm nhất là mua bột năng giá rẻ, chất lượng. Nhiều người vẫn luôn muốn tìm địa chỉ bán bột năng uy tín tại Hà Nội. Tuy nhiên, để tìm được nơi bán bột năng chất lượng không phải dễ. Nếu đang tìm mua sản phẩm chất lượng, hãy đến Nông sản Dũng Hà nhé.

Mua bột năng uy tín tại TP.HCM

Bạn đang tìm địa chỉ bán bột năng uy tín tại HCM? Hiện nay có nhiều nơi bán bột năng không rõ nguồn gốc… Nên khi mua sản phẩm bạn cần phải đặc biệt chú ý đến chất lượng, nguồn gốc của nó. Hãy đến ngay Nông sản Dũng Hà để mua bột năng chất lượng tại Tp
HCM bạn nhé!

Nông sản Dũng Hà hiện có bán bột năng chất lượng, giá rẻ nhất tại Tp
HCM. Sản phẩm tại Nông Sản Dũng Hà cam kết luôn tuyệt đối an toàn cho sức khỏe.

Chính sách giao hàng và cước phí vận chuyển tại cửa hàng Nông Sản Dũng Hà cung cấp bột năng với số lượng lớn trên khắp cả nước. 

Với những ai quan tâm đến công việc bếp núc chắc hẳn đã rất quen với hai loại nguyên liệu bột năng và bột đao. Nhiều người vẫn còn đang mông lung trong việc phân biệt hai loại bột này. Hãy cùng Thực Phẩm Khô tìm hiểu ngay về chủ đề này với bài viết dưới đây nhé.

Bột năng là gì?

Nhiều người sẽ nghĩ bột năng là loại bột được làm từ củ năng. Nhưng thực tế, bột năng là nguyên liệu được làm chủ yếu từ củ sắn. Sau khi được thu hoạch, củ sắn được đem làm sạch, gọt vỏ và chế biến thành bột khô, mịn.

Bột năng được làm từ nguyên liệu chủ yếu là củ sắn

Sự nhầm lẫn này là do nhiều người nghĩ củ sắn và củ sắn dây là một. Thực chất, đây là hai loại củ khác biệt nhau. Củ sắn là tên gọi phổ biến của miền Bắc, nó còn được gọi với cái tên khác là củ khoai mì.

Xem thêm: Khắc Phục Máy Báo Thiếu Driver Base System Device? ? Intel Base System Device Bo Mạch Chủ Drivers

Bột năng có màu sắc trắng đục. Khi pha với nước có độ kết dính cao, khác xa so với bột mì hay bột gạo. Do vậy, khi nhào bột năng nặn bánh, các bạn phải dùng nước nóng để nhào nặn. Nếu dùng nước lạnh sẽ rất khó tạo hình.

Khi nấu ăn, nếu thiếu bột bắp, bạn có thể sử dụng bột năng để thay thế. Vì hai loại bột này ngoài khác nhau về mùi hương thì độ kết dính khá tương đồng nhau. Bạn nên sử dụng kết hợp với các loại bột khác để tạo ra nguyên liệu phù hợp. Vì bột năng sẽ dai và dẻo hơn nhiều. Tuy nhiên, bạn chỉ nên thay thế 2 loại bột này khi thiếu nguyên liệu thôi nhé.

Công dụng của bột năng

Bột năng được sử dụng để làm ra nhiều loại bánh như: bánh xu xê, bánh giò, bánh da lợn,… Bên cạnh đó, loại bột này còn được dùng để làm sợi phở, mì sợi, miến,… Đó là do bột năng có độ kết dính cao, tạo cho món ăn có độ dẻo dai nhất định. Nhờ vậy, hương vị sẽ hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Ngoài ra, bột năng là nguyên liệu để làm ra nhiều món ăn theo phong cách Á-Âu. Một số món ăn như chè, súp, món xào hay các loại nước sốt khi có bột năng sẽ tăng độ sánh mịn. Điều này sẽ giúp người ăn cảm thấy no lâu hơn dù chỉ là thưởng thức bữa ăn nhẹ.

Bột năng là nguyên liệu thông dụng và phổ biến được sử dụng trong nhiều món ăn

Với các món như cá viên, chả lụa, nem, xúc xích,… thì bột năng cũng là nguyên liệu không thể thiếu. Loại bột này sẽ giúp món ăn được dai hơn và giòn hơn, kích thích vị giác khi chế thưởng thức.

Với các bạn ưa thích các món chè, trà sữa thì trân châu là topping không thể thiếu. Bột năng là nguyên liệu chính để làm hạt trân châu, các loại thạch giòn và dai.

Video + Công thức cách nấu chè bưởi đậu xanh không bị đắng ngon dễ làm

Bột năng và bột đao khác nhau như thế nào?

Sự khác nhau giữa bột năng và bột đao là gì? Đây là câu hỏi của rất nhiều người. Nhưng thực chất, hai loại bột này là một.

Tên tiếng Anh của bột năng là Tapioca flour. Loại bột này được sử dụng phổ biến trong nhiều món ăn và món bánh của người Việt. Tuy theo từng địa phương, vùng miền, bột năng được gọi bằng nhiều cái tên khác nhau. 

Ở miền Bắc, người dân thường gọi là bột sắn, bột đao. Tại miền Trung, bột năng lại có một cái tên khác là bột lọc. Cái tên bột năng thì được người miền Nam ưa chuộng nhất.

Bột năng và bột đao là tên của cùng một loại bột

Do ngôn ngữ địa phương ở nước ta khá đa dạng và phong phú nên các loại bột thường có nhiều tên gọi khác nhau. Điều này đôi khi khiến người dùng nhầm lẫn và sử dụng sai nguyên liệu khi chế biến.

Có một số loại bột tên khá giống nhau nhưng thực chất lại là 2 loại bột khác nhau. Ví dụ điển hình là bột sắn dây và bột sắn như đã nói ở trên. Ngược lại, một số loại bột tên khác nhau nhưng lại là cùng một loại. Bột năng và bột đao là hai cái tên gây nhầm lẫn nhiều nhất.

Như vậy với những lý giải trên, bạn đã rõ hơn về bột năng và bột đao rồi đúng không? Bột đao chỉ là tên gọi khác của bột năng. Đây là tên gọi mà người dân miền Bắc hay sử dụng thôi nhé.

Phân biệt bột năng với các loại bột khác

– Bột mì

So với bột năng, bột mì mịn và đỡ bị khô hơn nhiều. Một mẹo để phân biệt hai loại bột này là: bột mì khi hòa cùng nước sẽ giãn nở và có độ xốp nhất định. Còn bột năng khi hòa với nước có độ kết dính khá cao, đặc sánh hơn.

So với bột năng, bột mì mịn và đỡ khô hơn

– Bột ngô (Bột bắp)

Bột ngô được chế biến từ phần tâm trắng của hạt ngô. Vì vậy, so với bột mì, loại bột này có màu trắng sáng hơn, nhẹ hơn và khá tơi. Xét về độ kết dính, bột năng vẫn có độ kết dính cao hơn bột bắp khi pha cùng nước.

Mùa sắc của bột ngô sáng hơn

– Bột nếp

Đây là loại bột được làm từ nếp nên có đầy đủ các đặc điểm từ nếp. Bột nếp dẻo và dai hơn rất nhiều so với bột năng. Đây cũng là nguyên liệu chính được dùng để làm các loại bánh như bánh dày, bánh rán, bánh ít, bánh khúc, bánh gai, bánh trôi,…

– Bột gạo

Điểm khác biệt giữa bột gạo và bột năng cũng rất dễ nhận biết. Bằng mắt thường, bạn sẽ thấy bột gạo có màu sẫm đục hơn, khá khô và thô hơn. Bột năng khi sờ sẽ thấy mềm và mịn hơn nhiều.

Tham khảo thêm cách bảo bột sắn dây tốt nhất TẠI ĐÂY

Bột nếp và bột gạo

Cách sử dụng bột năng hiệu quả giúp món ăn thơm ngon hơn

Tùy vào mục đích sử dụng, bạn sẽ cần chế biến bột năng theo từng cách khác nhau.

Đối với các món ăn như bánh, chả, miến,… bạn có thể xem kỹ hướng dẫn cách chế biến món ăn. Từ đó, bạn pha bột năng và nước với tỷ lệ phù hợp để bột có độ mềm dẻo nhất định. Khi chế biến sẽ không thấy bột quá cứng hay nhão. Nhào bột phải đúng tỷ lệ thì món ăn mới ngon và việc chế biến cũng sẽ đơn giản hơn.

Đối với các món súp, nước sốt, chè,… Đây là các món ăn ở dạng sệt. Vì thế, để chế biến các món này, các bạn sẽ không nhào bột năng mà sẽ pha loãng với nước lạnh. Bạn hãy khuấy đều để bột năng tan hết. Sau đó, bạn đổ nước bột năng vào món ăn đang nấu, khuấy cho chín đều là được. Bước này thường được thực hiện khi món ăn đã gần hoàn thiện.

Mặc dù bột năng có nhiều lợi ích nhưng người già, trẻ nhỏ, người thừa cân hoặc mắc bệnh tiểu đường,… không nên sử dụng nhiều. Nguyên nhân là bột năng có hàm lượng chất xơ rất ít, lượng tinh bột lại quá cao.

Xem thêm: Phương pháp sắc ký là gì? sắc ký lỏng và những điều cần biết!

Bài viết trên đây là những thông tin về bột năng và giúp bạn giải đáp thắc mắc về sự khác nhau của bột năng và bột đao. Hy vọng bạn đọc đã hiểu rõ hơn về 2 loại bột này. Đừng quên theo dõi chuyên mục Tin tức để cập nhật các thông tin bổ ích khác.