HƯỚNG DẪN LÀM CƠM RƯỢU

Cơm rượu nếp là món ăn rất gần gũi đã tất cả từ nhiều năm của người việt Nam. Với mừi hương nồng nàn thuộc độ nồng lên men vừa đủ, dư vị món ăn sẽ khiến bạn khó khăn quên. Không những ngon về vị, món này còn tốt nhất cho sức khỏe, giúp tẩm bổ cơ thể, phòng ngừa đái tháo đường, hạ cholesterol, cung cấp giảm cân, làm đẹp da, tăng thêm lượng ngày tiết nuôi dưỡng những tế bào… học ngay những phương pháp làm cơm rượu nếp trong bài viết sau để thực hiện cho gia đình thưởng thức nhé!

Cơm rượu là gì?

Cơm rượu hay hotline là rượu nếp cái được thiết kế từ nguyên liệu chính là gạo nếp. Món này được chế biến bằng phương pháp nấu chín gạo nếp thành xôi. Sau khi nếp chín tín đồ ta để nguội cùng ủ bởi men rượu trong khoảng thời hạn từ 3 mang đến 4 ngày. Thành phẩm đã tạo ra món cơm rượu cay nồng kèm chút vị ngọt và mùi thơm đặc trưng của rượu.

Bạn đang xem: Hướng dẫn làm cơm rượu

Ở mỗi vùng miền bao gồm cách bào chế riêng mà lại vẫn mang đậm truyền thống lịch sử của fan Việt. Thuộc với những loại hoa quả, bánh tro, trà trôi nước,... Cơm trắng rượu là món không thể không có trong ngày đầu năm mới Đoan Ngọ (tết khử sâu bọ). 

Mỗi loại nếp cho ra một loại cơm rượu khác nhau: 

Cơm rượu nếp trắngCơm rượu nếp lứtCơm rượu nếp cẩm (nếp than)Cơm rượu nếp mẫu hoa vàng

Cách làm cơm rượu miền bắc bằng nồi cơm trắng điện

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị:

*

Gạo nếp mẫu hoa tiến thưởng xay lật chuyên dùng để làm nấu cơm trắng rượu

Gạo nếp loại hoa đá quý xay lật (gạo nếp lứt): 1kgMen rượu: 150gNồi sứ, túi khóa zip khuôn khổ to

Cách thực hiện

Bước 1: Vo không bẩn gạo nếp kế tiếp ngâm trong nước khoảng chừng 1 giờ và để ráo nước. 

Bước 2: nấu bếp gạo nếp cùng với nồi cơm trắng điện. Lưu ý là lượng nước bỏ vô nên ít hơn khi nấu bếp cơm thông thường để tránh bị nhão nhé!

Bước 3: cơm trắng nếp chín đổ ra mâm rộng và tản số đông cho nhanh nguội.

Bước 4: Giã mịn men rồi dùng rây lọc không bẩn để loại trừ vỏ trấu.

*

Men giã mịn rồi sử dụng ray lọc sạch sẽ vỏ trấu

Bước 5: sau khoản thời gian cơm nếp nguội, bạn cho men rượu vào cùng trộn đều.

Bước 6: Thông thường, rượu nếp được ủ cùng với lá chuối khô, nhưng so với thành phố việc kiếm được lá chuối khô không hề dễ dàng. Bạn cũng có thể thay cụ rổ tre với lá chuối khô bởi nồi sứ cùng túi khóa zip. Dùng kéo cắt lỗ mặt đáy túi khóa zip rồi mang lại cơm rượu vừa trộn với men vào. Đặt túi cơm trắng rượu vào trong nồi rồi bịt nắp. Bảo vệ nơi khô ráo, nhoáng mát, kị ánh nắng.

Bước 7: Thời tiết nóng ran như bây giờ bạn chỉ việc ủ 34 giờ là được. Mặc dù nhiên, nếu ánh sáng giảm, bạn cần ủ thọ hơn.

Bước 8: trong khi thấy hạt cơm trắng căng mọng, ngấu, giữ mùi nặng thơm, không trở nên chua là chúng ta đã thành công. Thời điểm này, nước rượu rã xuống thì đem nó rưới lên trên cơm trắng rượu.

*

Cơm rượu nếp chuẩn vị miền bắc bộ hương vị cay nồng, thơm ngọt

Để món cơm rượu thơm ngon, phân tử cơm không xẩy ra xác cùng rượu ko lên men cay, chúng ta nên nhớ kỹ thời gian dỡ rượu lúc tới độ.

Cách làm cơm rượu miền Nam

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gạo nếp 1kg Men ngọt khoảng chừng 15 viên men nhỏLá chuốiMuối

*

Cơm rượu nếp khu vực miền nam được vo tròn mùi vị ngọt cay quánh trưng

Cơm rượu nếp thơm ngon sẽ tăng thêm hương vị nếu bao gồm tay bạn làm đấy!

Cách thực hiện

Bước 1: Lá chuối đem rửa sạch và để ráo nước.

Bước 2: Vo vơi gạo nếp và cho 1 muỗng muối bột vào dìm trong nước khoảng 2 tiếng tiếp đến để ráo.

Bước 3: nấu nướng chín nếp

- phương pháp 1: cho nếp cùng 1 lít nước sôi vào nồi cơm điện nấu tương tự như nấu nướng cơm.

- cách 2: nấu nướng nếp bằng nồi hấp 2 tầng. Đun sôi nước ở tầng dưới cùng đổ nếp lên xửng hấp sinh sống trên và nấu khoảng 30 phút nhằm nếp chín đều. 

Bước 4: Tán nhuyễn men.

Bước 5: lúc nếp sẽ chín, xới nếp ra nhằm nguội cùng rải hồ hết men lên.

Xem thêm: " Mệnh Giá Tiếng Anh Là Gì, Mệnh Giá Cổ Phần Tiếng Anh Là Gì

Bước 6: Vo viên cơm nếp thành từng viên nhỏ dùng lá chuối quấn quanh thân. Rưới một vài ba giọt nước muối lên từng viên cơm trắng rượu. Xếp cơm rượu vào trong nồi sành, sứ bao gồm lót lá chuối và che kín.

Bước 7: sau khoản thời gian ủ từ bỏ 3 mang lại 5 ngày lấy toàn thể phần cơm trắng rượu và nước rượu vào một trong những lọ thủy tinh hoặc thố khác. Để giữ được chất ngọt và cay vừa phải nên cho cơm trắng rượu vào tủ lạnh.

Có thể nấu thêm nước mặt đường để nguội vào cùng cơm rượu để tăng lên độ ngọt.

*


Đấy, phương pháp làm món cơm rượu ngày đầu năm mới Đoan Ngọ chỉ đơn giản thế thôi. Hương cơm trắng rượu phối kết hợp cùng xôi vò thì lại càng ngon tuyệt, đúng đắn miền Nam. Hãy vào nhà bếp và thử làm cho xem nhé!

Cách có tác dụng cơm rượu nếp cẩm (nếp than)

Nguyên liệu cần chuẩn chỉnh bị

Gạo nếp cẩm 500gMen rượu 5gĐường phènMuốiNước

*

Cơm rượu nếp cẩm, nếp than té dưỡng

Cách thực hiện

Bước 1: Nếp cẩm sở hữu về vo sạch, dìm nếp với không nhiều muối tự 6 đến 8 tiếng.

Bước 2: Nấu cơm trắng nếp. Chú ý trong quy trình nấu tránh hòn đảo nhiều lần vị nếp vẫn ra nhiều nhựa.

Bước 3: xay men thành bột, quăng quật trấu còn sót vào men.

Bước 4: cơm trắng nếp chín, vuốt lên khay để nguội.

Bước 5: Trộn hầu hết men với cơm trắng nếp.

Bước 6: Ủ cơm trắng rượu bằng cách cho tổng thể cơm nếp vào lọ thủy tinh trong hoặc nhựa. Bao phủ một mảnh vải kín trên mặt cùng đậy bí mật nắp. Bọc khăn phía bên ngoài lọ tiếp đến để vị trí kín.

Bước 7: bạn có thể kiểm tra cơm trắng rượu từ 2 ngày sau thời điểm ủ. Khi ăn bạn có thể nấu nước đường phèn để hưởng thụ cùng bửa dưỡng.

Tác dụng của cơm trắng rượu

Bổ sung sắt, ngừa bệnh thiếu máu.Tốt cho tim mạch.Tăng cường hệ miễn dịch.Phòng ngừa bệnh dịch tiểu đường.Tốt cho tiêu hóa.Làm đẹp da.Hỗ trợ giảm cân.Phòng ngừa các bệnh lý về xương khớp.

*

"Cơm rượu nếp giúp bức tốc hệ miễn dịch, ngừa căn bệnh thiếu máu

Những thắc mắc thường chạm chán về cơm rượu


Thời gian áp dụng được nếp cẩm còn tùy ở trong vào bí quyết bảo quản. Sau khoản thời gian thành phẩm, bạn nên bảo quản cơm rượu trong tủ giá buốt và cần sử dụng dần khoảng tầm 3 mang lại 5 ngày. Nếu cơm trắng rượu xuất hiện những tín hiệu bị mốc, bị đắng thì bạn tránh việc dùng tiếp nữa.